烤地瓜用什么品种？
这个问题太简单，太容易了，其实现在大家购买的地瓜都是同一品种，就是山东的烟薯25号（原称济南477），只是生长地区不同口感略有差异，这个品种是目前最甜的，淀粉含量最低的，甜度最高的，用来烤是最合适的。 那为什么这么说呢？ 因为我在山东种过地，也去过当地的红薯窖（收红薯的地方），那里的红薯大部分都是烟薯25号，当然也有少数其它品种的。后来回来我在我们这里超市购买的也是这种烟薯25 (如下图)
我家里的人也特别爱吃烤地瓜，每次吃都是我烤的，用的电烤箱，我把烤箱的温度调至200℃，时间控制在30分钟左右，这样烤制出来的地瓜外皮酥脆，内部软糯香甜，特别是吃的时候一口咬下去那种感觉真的很好，满满的幸福感。
除了用烤箱还可以用电饭煲来制作，具体的做法跟烤箱差不多，就是温度控制要在160℃左右，时间控制在40分钟左右。 用烤箱和电饭煲做出来的效果都差不多，下图是电饭煲做的，颜色看上去更鲜艳一些。