香猪如何鉴别？
“香猪”一词是老百姓对野猪的一种俗称，是指野外放养的山林野猪，与家猪杂交形成的一个杂种群体。由于这个群体的父本为野猪，所以其肉质与家猪相比具有野性，味较浓重，脂肪分布呈网状，比较紧实；而母本为家猪，所以其肉质细嫩、腥臊味较低。目前市场上的香猪一般有两种来源，一种是山区农民养殖的纯正山猪（父本为野猪），另一种就是普通猪种经过近亲繁殖产生的后代(父本为家猪)，这两种不同血统的香猪在外观上还是有区别的： 1、体型 由于受到遗传基因的影响，山猪（父本为野猪）的体型一般来说比香猪（母本为家猪）要大一些，体长、体重等指标都要大于香猪，头比较大，牙齿较深，脖子细短，胸肌发达，四肢粗壮，整体看起来显得较为壮实。 而香猪则相对要矮小轻盈一些，头较小，嘴尖且长，眼珠黑而亮，颈细而长，背腰微凸，腹线平直，四肢修长灵活。
2、毛发 虽然同为黑色，但是山猪的毛发较硬而且浓密，而香猪的毛发较软，数量也较少。
3、牙齿 由于食物结构以及生活习性等因素影响，山猪的牙膛会沉积大量的牙垢，因此牙齿比较黄而且不光滑；而香猪的牙齿就比较白而且牙缝之间的间隙较大。